Настоящий враг похудения — глютен, и сегодня на портале о похудении «Худеем без проблем» разберем с вами, в чем достоинства и недостатки диеты без глютена. Для начала – по сути. Что такое глютен? Это белковое вещество, содержащееся в зерновых: таких как ячмень, овес, полба, камут, рожь, пшеница.
Кроме того, его еще называют клейковиной из-за особенной консистенции. Именно такая структура и придает тесту эластичность, мягкость. Без этих свойств выпечка бы не получалась такой пышной, мягкой.
Что предполагает питание без глютена? В свой рацион вы можете включать различные продукты, в том числе и те, что содержат гречневую, рисовую муку, муку с соей.
Кроме того, важно понимать, что в некоторых лекарствах также есть глютен. И прежде чем исключать его из пищи, обязательно изучите, вдруг в каком-то из принимаемых вами препаратов есть глютен. Вероятно, потребуется замена средств аналогами. Безусловно, такое стоит делать только после консультации со своим врачом.
Содержание:
Диета без глютена для похудения: питание как стиль жизни
Какие же продукты можно добавить в свой рацион:
- супы с овощами, сваренные на мясном нежирном бульончике,
- первые блюда с крупами, в составе которых нет глютена,
- омлет на пару или яйца, сваренные вкрутую,
- молочные каши,
- рассыпчатые каши, сваренные на воде – из риса, гречневой культуры, пшёнки,
- мясные блюда – на пару, в запеченном виде, вареные или просто тушеные,
- фрукты, корнеплоды, ягодный микс,
- молоко, кисломолочные блюда,
- макароны, хлеб, сладости – но не все, внимание, а лишь те, в составе которых нет глютена,
- мед,
- масла – сливочное, растительное,
- чай (обязательно листовой), кисель, приготовленный на фруктах, или прочие напитки, созданные с применением ягод.
Что исключить?
Продукты, в которых содержится глютен, диета для похудения включать не должна. А это – следующее:
- все злаки, в составе которых есть этот компонент (речь идет про рожь и пшеницу, ячмень, овес),
- продукты, в составе которых могут быть рыбные компоненты, морепродукты, например, крабовые палочки,
- фрукты и овощи, прошедшие консервацию, мясные, рыбные консервы,
- мороженое,
- йогурты, у которых достаточно длительный срок годности,
- полуфабрикаты, в том числе колбасные изделия,
- сладости, которые производятся на фабриках, например, конфеты из шоколада, карамельные с множеством ароматизаторов, магазинные баночки с вареньем и джемами,
- сублимированный кофе, чай с ароматизаторами в пакетиках,
- комбинированные специи, сухие травы, которые продаются на прилавках.
Недостатки
Диета без глютена для похудения – это не такая уж безоблачная картина. И портал hudeem-bez-problem.ru обязан предупредить об этом. Так, если по прошествии какого-то времени вы вновь захотите вернуться к привычному питанию, в котором не нужно следить за составом и обращать внимание, где есть глютен, а где нет, то килограммы, которые вы скинули, вернутся.
При этом произойдет такой эффект практически молниеносно.
Будьте также готовы к тому, что в этом случае вам может чуть ли не сниться само слово глютен. Диета для похудения этого вида – необходимость неусыпного контроля над тем, что оказывается у вас в тарелке. Поэтому состав всей еды нужно будет изучать досконально перед тем, как отправлять в рот.
В перечисленных выше продуктах, которые рекомендовано исключить, содержится ведь не только глютен. Диета для похудения может привести к тому, что в вашем рационе будет нехватка иных важных компонентов, таких как:
- фолиевая кислота,
- кальций,
- тиамин,
- ниацин.
Важно будет продумать рацион буквально с математической точностью, чтобы не возникло осложнений из-за нехватки тех или иных веществ.
Диета без глютена для похудения: приблизительное меню на день
Завтрак – на выбор 1 из блюд:
- каша, приготовленная из злаковых разрешенных видов (см. выше);
- творог – можно в сыром виде или в виде сырников, запеканки, только ищите особый рецепт без манки и муки;
- яйца в виде омлета, яичницы или простые куриные отварные;
- оладьи и блинчики, но на гречневой либо кукурузной муке;
- плюс напиток – какао, кофе или чай (кроме тех, о которых мы писали выше).
Обед:
- супчик из овощей;
- гречку, тушеные овощи, картошку либо рис с блюдами из птицы, мяса;
- салат из свежих овощей, приправленный маслом, можно нежирной сметаной;
- фруктовое лакомство.
Перекус:
- фруктовый салат с натуральными орехами;
- или яблоко, запеченное с творогом и медом.
Ужин:
- легкие блюда из овощей – например, овощное рагу;
- или творожная запеканка.
Такую диету многие любят за то, что кожа становится более чистой. Ведь из организма выходят токсические вещества. Продукты при этом доступные, да еще и нет серьезных ограничений. То есть эта диета – не голодовка.
Как пишут в отзывах, если исключить глютен для похудения, то можно за неделю скинуть до трех килограмм. Так это или нет будет у вас, зависит еще и от ряда других факторов. А если есть опыт «сидения» на подобной диете, поделитесь с нами!