Сегодня мы расскажем о полезных и вредных свойствах обезжиренного творога для организма в целом и похудения. Также поделимся простыми диетическими рецептами из него и перечислим основные противопоказания к употреблению.
Творог – молочный продукт, содержащий большое количество казеина, микроэлементов, кальция, фосфора и других полезных веществ. Обезжиренный творог имеет 0% жирности. При похудении им часто заменяют более жирный продукт, чтобы снизить калорийность и быстрее избавиться от ненавистных килограммов.
Содержание:
Полезные свойства обезжиренного творога
Большинство людей, начиная худеть, задаются вопросом, в чем польза и вред обезжиренного творога. Несмотря на противоречивые аргументы диетологов касательно данного продукта, обезжиренный творог имеет множество полезных свойств. Ниже приведены основные:
- из-за своей низкой калорийности он отлично подходит для людей с лишним весом, помогает похудеть, а также снизить риск ожирения;
- повышает гемоглобин в крови, снижает риск появления анемии;
- содержит большое количество кальция, который очень полезен для костей, кожи, волос;
- улучшает зрение;
- повышает уровень тестостерона в крови;
- укрепляет иммунитет и снижает риск заболевания трахеитом;
- улучшает память и работу головного мозга, что особенно полезно для людей, занимающихся интеллектуальной деятельностью;
- увеличивает количество молока у матери в период грудного вскармливания;
- нормализует пищеварение и обмен веществ, предотвращает болезни желудочно-кишечного тракта;
- благоприятно влияет на рост мышц и помогает набрать массу, что особенно актуально для бодибилдеров и других спортсменов.
Молочные продукты после тренировки
Необходимо отметить, что молочный белок, который содержится в обезжиренном твороге, является важнейшим строительным материалом для организма, но отдельно он усваивается плохо.
Поэтому употреблять его нужно с клетчаткой или сложными углеводами.
Вредные свойства
Ниже представлен перечень причин, почему злоупотреблять данным продуктом нельзя и необходимо соблюдать меру в его употреблении.
- отсутствие полезного молочного жира, который особенно нужен женскому организму, так как влияет на репродуктивную функцию;
- отсутствие полезных витаминов группы А, Д и Е, что приводит к вялости, рассеянности и повышенной сонливости;
- недостаток фосфора, что негативно сказывается на состоянии кожи и костей;
- плохое усвоение кальция и фосфора из-за низкой жирности. Диетологи уверяют, что хорошее усвоение происходит, если жирность молочного продукта составляет не менее девяти процентов;
- большее количество добавок и консервантов, чем в более жирном варианте;
- пресный и кислый без яркого молочного вкуса.
Противопоказания к употреблению
Помимо того, что продукт может нести определенный вред для организма, у него также есть противопоказания, которые также следует учитывать:
- непереносимость лактозы. При непереносимости нельзя употреблять молочные продукты, может появиться сильная аллергия и воспаление. В данном случае коровье молоко необходимо заменить на соевое;
- расстройство желудочно-кишечного тракта, постоянные запоры и боли в желудке. Из-за того, что творог – белковый продукт, он может спровоцировать появление запоров;
- проблемы с печенью и почками;
- сердечно-сосудистые болезни;
- индивидуальная непереносимость данного молочного продукта.
Обезжиренный творог для похудения
Обезжиренный творог – молочный продукт, который содержит большое количество белка и не содержит жиров, поэтому он отлично подходит для похудения.
Он содержит меньше калорий, значит, съесть его можно гораздо больше, чем жирного.
Но, несмотря на его пользу, диетологи не рекомендуют постоянно есть обезжиренный творог и устраивать на нем длительные диеты. Как было сказано выше, молочный жир необходим для организма. При постоянном употреблении такого творога густеет кровь, тускнеет кожа, появляется нехватка витаминов, падает иммунитет, а у женщин возможно появление гормональных сбоев и женских проблем.
Поэтому врачи рекомендуют разбавлять обезжиренный творог более жирным. Или же заменить его на маложирный 2,5- 5% жирности, тем более разница в калорийности незначительная.
https://youtu.be/JmqB5mxksds
Пример разгрузочного дня на обезжиренном твороге
Ниже представлен один из примеров разгрузочного дня на обезжиренном твороге.
- Завтрак: 200 грамм рассыпчатого обезжиренного творога с кефиром;
- Перекус: половинка грейпфрута;
- Обед: две баночки мягкого творога 0% жирности, два яблока;
- Перекус: стакан кефира, яйцо;
- Ужин: 200 грамм рассыпчатого обезжиренного творога с кефиром.
Диетические рецепты из обезжиренного творога
Несмотря на нулевую жирность, из такого творога можно приготовить множество простых, вкусных и некалорийных блюд без вреда для фигуры. Ниже представлены три несложных блюда, которые можно приготовить в домашних условиях.
Рецепт 1. Низкокалорийная творожная запеканка с ягодами
Ингредиенты для приготовления:
- Рассыпчатый творог 0% жирности – 700 грамм.
- Мягкий творожок 2% жирности – 300 грамм.
- Четыре яичных белка и два желтка.
- Манная крупа – две столовые ложки.
- Молоко – три столовые ложки.
- Щепотка ванилина.
- Сахарозаменитель или сахар по вкусу.
- Горсть замороженных или обычных ягод.
Способ приготовления:
Залить молоком манную крупу и оставить на тридцать минут в теплом месте, чтобы она разбухла. Затем необходимо смешать рассыпчатый и мягкий творог, белки, желтки, ванилин и сахар и взбить до кремообразной пасты в блендере. После того как манка набухла, ее необходимо смешать с творожной смесью до однородности с помощью венчика. В полученную смесь добавляются ягоды и аккуратно перемешиваются. Далее необходимо выложить творожную массу на смазанную маслом противень. И отправить в разогретую до 180% градусов духовку на тридцать-сорок минут.
Рецепт 2. Смузи с шоколадной крошкой, бананом и свежими ягодами
Ингредиенты:
- Мягкий творог – 300 грамм.
- Один неспелый банан.
- Горсть черной смородины/малины/вишни/клубники.
- Чайная ложка меда.
- Натертый горький шоколад – 20 грамм.
Способ приготовления:
Взбить творог с бананом, свежими ягодами и медом в блендере до однородной массы, а сверху посыпать шоколадной крошкой. Этот легкий и питательный десерт отлично утоляет голод и придется по вкусу любому.
Можно добавить в блюдо любые ягоды и фрукты.
Рецепт 3. Белковый омлет с творогом, луком и зеленью
Ниже представлены основные ингредиенты для приготовления вкуснейшего и полезного омлета, который подойдет как для набора массы, так и для похудения.
- Три белка, один желток.
- Укроп и петрушка – несколько веточек.
- Головка чеснока.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Соль, перец по вкусу.
- Мягкий творог 0% жирности — 200 грамм.
Способ приготовления:
Отделить белки от желтков, оставив три белка и один желток, взбить их вилкой до густой пены. Добавить к белкам и желтку баночку мягкого творожка и порезанную мелко зелень, взбить до однородности.
Нарезать репчатый лук и обжарить его на сковороде до золотистой корочки. Затем залить обжаренный лук яично-творожной смесью и жарить до готовности под крышкой.
«Обезжиренный творог: в чем польза и вред?» – этот вопрос интересует тех, кто только встает на путь похудения и знакомится с подходящими продуктами. Ответ прост – главное мера. В небольшом количестве обезжиренный творожок принесет только пользу организму.
Но при длительном и постоянном употреблении он с высокой вероятностью нанесет вред. Поэтому не следует злоупотреблять долгими диетами и разгрузочными днями, сидя только на обезжиренном твороге. Это плохо скажется на пищеварении, метаболизме, коже, волосах и ногтях. Ухудшится концентрация внимания, появится сонливость и апатия.
Вывод: в творог нулевой жирности следует добавлять орехи, шоколад, мед, чтобы жиры тоже поступали в организм.
Статья проверена и одобрена Крижановской Елизаветой Анатольевной, практикующим семейным врачом — см. авторы сайта