В этой статье мы расскажем о воздействии вареных овощей на фигуру, об их пользе, вреде и противопоказаниях, а также поделимся вкусными диетическими блюдами и примерным меню диеты исключительно на вареных овощах.
Овощи – это съедобная часть растений, необходимая для человеческого рациона. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что помогает организму хорошо функционировать. Овощи очень полезны для кожи, волос, ногтей и фигуры. Они способствует похудению и являются низкокалорийными, поэтому идеально подходят для борьбы с ненавистными килограммами. Существует даже диета на вареных овощах, которая очень распространена среди женщин.
Содержание:
Польза и противопоказания
Одним из недостатков такого питания является низкая калорийность, из-за которой может появиться слабость, головные боли, подавленное эмоциональное состояние. На данной системе питания не рекомендуется сидеть более четырнадцати дней, так как организм нуждается в жирах и углеводах, которые практически отсутствуют на данной диете.
Плюсы диеты:
- похудение на несколько килограммов за короткий срок;
- нормализация стула и улучшение качества сна;
- улучшение цвета и состояния кожи и волос.
Минусы:
- низкая калорийность рациона;
- отсутствие полезных жиров и углеводов для нормального функционирования организма;
- вероятность, что все сброшенные килограммы вернутся обратно;
- слабость, повышенная чувствительность и раздражительность;
- увеличение вероятности срывов из-за сильных ограничений;
- замедление обмена веществ из-за сильного дефицита калорий.
Что полезнее для похудения — сырые овощи или вареные?
Несмотря на то, что принято считать, что сырые овощи полезнее вареных, это не совсем верно. Навредить и принести пользу могут оказать как сырые, так и вареные овощи. Дело в том, что термическая обработка может увеличить доступность одного полезного вещества путем полного разрушения другого.
Пример:
- сваренная морковь легче переваривается и служит естественным слабительным, также бета-каротин, содержащийся в моркови, в вареном виде усваивается намного лучше, чем в сыром. Сырая морковь содержит пектин и полифенолы – антиоксиданты, которые будут разрушены при любой термической обработке;
- сырая свекла содержит железо, кальций и магний. Но полезные минералы и витамины из вареной свеклы усваиваются лучше, чем из сырой. Необходимо отметить, что свекла – это очень сильное слабительное, она укрепляет стенки сосудов, выводит шлаки из организма путем очищения почек и крови.
- брокколи – плод, который содержит наибольшее количество глюкозинолатов. Наиболее полезен он, когда приготовлен на пару. Также брокколи является диетическим продуктом и часто встречается в меню для похудения.
Основные принципы данной диеты
Необходимо отметить, что у данной диеты существует несколько вариаций, но самая распространенная из них – белково-овощная. Ниже перечислены ее основные принципы.
- На овощной диете разрешено употребление практически всех видов овощей, за исключением сильно крахмалистых. Но предпочтение следует отдавать тем, что содержат наименьшее количество сахара.
- Овощи разрешается отваривать, есть в сыром виде, тушить. Вареные овощи очень эффективны для похудения, так как содержат малое количество калорий, а также полезны для ЖКТ. В рацион рекомендуется ввести больше низкокалорийных, овощных супов, свежих салатов, а также отварных овощей.
- Разрешается употреблять нежирные виды мяса, яйца, оливковое масло, обезжиренный творог, кефир и молоко.
- Необходимо выпивать как можно больше чистой негазированной воды, травяных чаев. Также разрешен кофе и свежевыжатые соки.
- В сутки необходимо употреблять не менее килограмма отварных и свежих овощей, а калорийность рациона не должна превышать 1300 ккал.
Как составить диету на овощах и воде
Примерное меню на три дня
Ниже представлено примерное меню из отварных овощей для диеты с целью похудения.
День 1
- Завтрак: омлет из двух яиц на соевом молоке с болгарским перцем и помидорами, 2 цельнозерновых хлебца;
- Перекус: овощной салат из огурцов и помидоров с кунжутными семечками, заправленный оливковым маслом;
- Обед: тушеная куриная грудка + салат из вареной свеклы с чесноком;
- Перекус: творог обезжиренный 150 грамм с джемом;
- Ужин: соте из баклажанов, болгарского перца и помидоров + стакан маложирной ряженки.
День 2
- Завтрак: геркулес, сваренный на воде с медом и свежими ягодами + свежевыжатый апельсиновый сок;
- Перекус: два зеленых яблока;
- Обед: овощное рагу из кабачков + отварной рис с луком и морковью;
- Перекус: стакан кефира;
- Ужин: рыба, приготовленная на пару + отварная морковь, политая оливковым маслом.
День 3
- Завтрак: два отварных яйца + салат из огурцов и помидоров;
- Перекус: натуральный йогурт с орехами и медом;
- Обед: отварной картофель, сваренный в кожуре + запеченная куриная грудка в рукаве;
- Перекус: свежие ягоды: голубика/клубника/малина/арбуз;
- Ужин: диетическое оливье без майонеза с заправкой из натурального йогурта с куриной грудкой + кружка натурального кофе.
Диетические блюда из овощей
Вареные овощи для похудения часто рекомендуются для включения в рацион, так как имеют невысокую калорийность и являются очень полезными. Ниже представлены простые и вкусные блюда из сваренных овощей:
- Фаршированные перцы с рисом и шампиньонами. Способ приготовления: вынуть из перца сердцевину и нашпиговать его шампиньонами, рисом и луком. Варить до готовности. Подавать можно с томатным соусом и свежей кинзой;
- Сладкий салат из отварной моркови с чесноком, заправленный маложирной сметаной;
- Овощной суп-пюре из тыквы. Для приготовления понадобятся вареная морковь, тыква, специи и нежирные сливки. Все овощи варить до готовности, лук пережарить на капле оливкового масла и далее взбить все в блендере до однородного состояния;
- Окрошка на нежирной закваске с куриной грудкой и зеленью.
В заключение необходимо отметить, что отварные овощи для похудения – очень полезны.
Статья проверена и одобрена Крижановской Елизаветой Анатольевной, практикующим семейным врачом — см. авторы сайта